防止廚房油煙損害，改動廚房空氣質(zhì)量，能夠從以下幾點著手：

? ? ? ? 1.少放油，多用中火。通常情況下，精制橄欖油發(fā)煙點為200℃，色拉油為230℃，而傳統(tǒng)的炒菜溫度根本都會超過200℃。主張做菜少放油，盡量運用食材自身的油脂來烹調(diào)，蔬菜類僅增加少量油即可，盡量運用中小火，不只簡單操控溫度，還有利于保存食材本來風味。需要提示的是，油量要確保不糊鍋，不然不只對保護環(huán)境晦氣，還會加劇污染。能夠酌情運用不粘鍋，或多運用電磁爐、微波爐等廚具，挑選煮、燉等不易發(fā)生油煙的烹飪方法。

? ? ? ? 2.烹飪油不要重復運用。在選購食用油時應挑選一些質(zhì)量有確保、雜質(zhì)少的油，以防止欠好的油在烹飪過程中發(fā)生更多有毒物質(zhì)。

? ? ? ? 3.堅持廚房通風。炒菜時要打開抽油煙機或運用無油煙鍋，烹調(diào)完畢后，至少開窗通風10分鐘。或者安裝油煙凈化器。

? ? ? ? 4.選用高焚燒效能灶具。若是通風欠好、煤氣焚燒不完全，相當于每天吸兩包煙，可致使肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。